Bananenbrot ist doch eins der besten Dinge die es gibt, oder? Das ist bislang eins der besten Bananenbrote die ich gebacken habe. Deshalb hier nun das Rezept für euch:
300g Hafermehl (gemahlene Haferflocken)
4 Reife Bananen, 175g entsteinte Datteln
2 EL geschrotete Leinsamen, 125 ml Milchalternative (z.B. Mandelmilch)
2 TL Vanille Extrakt
1 TL Zimt
1 EL Bananenbrot/Spekulatius Gewürz
1 TL Apfelessig
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1/2 TL Salz 1. Den Ofen auf 175C vorheizen. Die Leinsamen mit 6 EL Wasser gut verrühren und stehen lassen während der nächsten Schritte.
2. Beide Mehle, Backpulver, Natron, Salz und Gewürze untereinander mischen.
3. Bananen zerdrücken.
4. Datteln mit Mandelmilch, Vanille und Apfelessig im Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten.
5. Zerdrückte Bananen und die Leinsamen Mischung hinzufügen.
6. Trockene Mischung mit der Dattel/Bananen Mischung gut untereinander rühren.
7. Die Masse in eine gefettete Brotkasten Form geben.
8. Die Banane längst halbieren und in die Masse eindrücken. Für 50-60 min. backen und komplett auskühlen lassen.
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